Напередодні Дня Незалежності мережа супермаркетів «Сільпо» презентувала «Хліб трьох епох» — символічну випічку, яка нагадує про понад тисячолітню тяглість української державності. Проєкт реалізували спільно з істориками, а весь прибуток від продажу спрямують на допомогу звільненим із полону бійцям, повідомляє Kyiv Post.
Хлібина складається з трьох різних шарів, кожен із яких відтворює дух окремої доби. Перший шар — житній хліб із пророщеним зерном, натхненний кухнею Русі. Другий — пишна випічка на вершковому маслі та жовтках, яку готували за часів Гетьманщини. Третій — рецепт періоду УНР із вареною картоплею та маком.
«Ми не намагалися відтворити конкретні рецепти. Натомість хотіли передати дух кожної доби», — пояснили консультанти проєкту: історик Олексій Сокирко та антропологиня їжі Маріанна Душар.
Технологи створили понад двадцять прототипів, перш ніж досягти потрібного результату. Експериментували з пропорціями, вологістю, температурою та режимами випікання — три різні тіста мали не розриватися, не деформуватися й випікатися як єдине ціле. Весь процес від замішування до готової хлібини триває понад п'ять годин, а формують кожну виключно вручну.
Українське хліборобство, до речі, має понад тисячу років письмових свідчень. Ще на початку X століття арабський географ Ібн Даст у «Книзі дорогоцінних скарбів» описував багаті жнива на цих землях. А 1918 року хліб став предметом міжнародної дипломатії: за Берестейським миром (його називали «хлібним миром») УНР отримала визнання незалежності в обмін на постачання зерна союзникам.
Попри те, що частину сировини було знищено внаслідок російського ракетного удару по складах мережі, «Хліб трьох епох» усе ж випекли до свята — хоч і меншою партією та не в усіх супермаркетах.
Де придбати та куди підуть гроші
Хліб з'явився у продажу з 20 серпня в супермаркетах «Сільпо», а також у фірмовому застосунку та на сайті мережі. Весь прибуток від реалізації передадуть громадській організації «Азов Супровід» — на лікування та реабілітацію звільнених із полону бійців 12-ї бригади спеціального призначення «Азов». Крім того, частину випічки безкоштовно передадуть підрозділам Сил оборони України.
Раніше портал Знай повідомляв, церковне свято сьогодні: молитва святому Луппу, іменини та чому не можна мити підлогу.
Також наш портал інформував, 2 700 грн до Дня Незалежності: які нюанси можуть бути з виплатою.