Накануне Дня Независимости сеть супермаркетов «Сильпо» презентовала «Хлеб трех эпох» — символическую выпечку, напоминающую о более чем тысячелетней преемственности украинской государственности. Проект реализовали совместно с историками, а всю прибыль от продаж направят на помощь освобожденным из плена бойцам, сообщает Kyiv Post.
Буханка состоит из трех разных слоев, каждый из которых воссоздает дух отдельной эпохи. Первый слой — ржаной хлеб с пророщенным зерном, вдохновленный кухней Руси. Второй — пышная выпечка на сливочном масле и желтках, которую готовили во времена Гетманщины. Третий — рецепт периода УНР с вареным картофелем и маком.
«Мы не пытались воссоздать конкретные рецепты. Вместо этого хотели передать дух каждой эпохи», — пояснили консультанты проекта: историк Алексей Сокирко и антрополог еды Марианна Душар.
Технологи создали более двадцати прототипов, прежде чем достичь нужного результата. Экспериментировали с пропорциями, влажностью, температурой и режимами выпечки — три разных теста должны были не разрываться, не деформироваться и выпекаться как единое целое. Весь процесс от замешивания до готовой буханки длится более пяти часов, а формуют каждую исключительно вручную.
Украинское хлебопашество, кстати, имеет более тысячи лет письменных свидетельств. Еще в начале X века арабский географ Ибн Даст в «Книге драгоценных сокровищ» описывал богатые жатвы на этих землях. А в 1918 году хлеб стал предметом международной дипломатии: по Брестскому миру (его называли «хлебным миром») УНР получила признание независимости в обмен на поставки зерна союзникам.
Несмотря на то, что часть сырья была уничтожена в результате российского ракетного удара по складам сети, «Хлеб трех эпох» все же испекли к празднику — хоть и меньшей партией и не во всех супермаркетах.
Где купить и куда пойдут деньги
Хлеб появился в продаже с 20 августа в супермаркетах «Сильпо», а также в фирменном приложении и на сайте сети. Вся прибыль от реализации будет передана общественной организации «Азов Сопровождение» — на лечение и реабилитацию освобожденных из плена бойцов 12-й бригады специального назначения «Азов». Кроме того, часть выпечки бесплатно передадут подразделениям Сил обороны Украины.
Ранее портал Знай сообщал, церковный праздник сегодня: молитва святому Луппу, именины и почему нельзя мыть пол.
Также наш портал информировал, 2 700 грн ко Дню Независимости: какие нюансы могут быть с выплатой.