За год цены на продукты питания в Украине выросли на 9,6%, а отдельные категории — рыба, яйца, подсолнечное масло, хлеб и мясо — прибавили почти 20%. Такие цифры заставили украинцев существенно пересмотреть содержимое продуктовой корзины.
Государственная служба статистики обнародовала свежие данные, красноречиво описывающие продуктовую реальность 2026 года. Об этом сообщает "Коммерсант Украинский" со ссылкой на данные Госстата и комментарии экономиста Олега Пендзина.
Что исчезло из корзины: икра, лосось и твердый сыр
В первую очередь под сокращение попали деликатесы. Украинцы массово отказываются от красной рыбы (семги, лосося), красной икры, хамона, твердых и выдержанных сыров, телятины. В списке также — орехи, экзотические фрукты, несезонные ягоды и дорогие кондитерские изделия. Многие признаются: покупают эти продукты только по акциям или вообще вычеркнули из списка покупок.
Экономист Олег Пендзин объясняет это классической реакцией на падение доходов. "Люди стали реально меньше есть мяса, молокопродуктов и рыбы, вместо этого вырос спрос на крупы, хлеб, сахар и картофель. Это нормальная реакция украинцев на падение доходов и высокие цены", — отмечает специалист.
Мяса — на 20 кг ниже нормы, хлеба — на 10% больше
Цифры потребления показательные. Если рациональная норма мяса составляет около 90 кг на человека в год, то до полномасштабной войны украинцы потребляли примерно 75 кг, а сейчас этот показатель сократился до 70 кг. В то же время хлеба украинцы едят на 10% больше, чем предусматривает рациональная норма. Похожая ситуация и с молочными продуктами — фактическое потребление остается ниже рекомендованного.
Покупатели чаще выбирают курятину вместо более дорогих видов мяса, сезонные овощи вместо импортных, увеличивают долю круп и макаронных изделий в ежедневном рационе. Эту тенденцию регулярно фиксирует и Национальный банк Украины в своих инфляционных отчетах: украинцы адаптируются к росту цен через замещение дорогих товаров более дешевыми.
Что будет с ценами дальше: прогноз НБУ
Национальный банк не обещает быстрого облегчения. Во второй половине 2026 года продовольственная инфляция может еще усилиться, а по итогам года достигнуть 9,4%. Регулятор объясняет: на себестоимость давят подорожание энергоресурсов, логистики и оплаты труда. Учетная ставка НБУ будет сохраняться на уровне 15% как минимум до второго квартала 2027 года. Постепенное замедление инфляции — до 6,5% в конце 2027-го и до целевых 5% в 2028 году — остается базовым сценарием, однако в ближайшие месяцы ощутимого удешевления продуктов ждать не стоит.
Как украинцы приспосабливаются к новым ценам
Обсуждения в соцсетях подтверждают официальную статистику. Пользователи рассказывают, что начали самостоятельно солить красную рыбу — так выходит вдесятеро дешевле. Другие признаются: полностью отказались от кафе и ресторанов, готовят дома даже те блюда, которые раньше покупали готовыми. Продукты покупают преимущественно по акциям, делают запасы товаров со скидками.
Интересно, что алкоголь не демонстрирует такого падения спроса. По словам Пендзина, для многих это способ снять психологическое напряжение, поэтому от рюмки украинцы отказываются в последнюю очередь.
Ранее портал Знай сообщал, клубника 180 грн, голубика упала втрое: свежие цены на фрукты и ягоды в Украине.
Также наш портал информировал, гречка подорожала на 60%: цены в АТБ, Сильпо и Варусе.